Le prestataire de repas Bijoux Catering, qui prépare des plateaux destinés à plusieurs compagnies aériennes à l’aéroport Paris-Charles de Gaulle, a fait l’objet d’une fermeture administrative immédiate en raison de manquements jugés graves aux règles d’hygiène et de sécurité sanitaire des aliments.
Décision préfectorale après contrôle de la DDPP
La mesure a été signée par le préfet du Val-d’Oise, Philippe Court, le 10 juillet 2026, à la suite d’une inspection menée par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
L’entreprise, implantée à Le Thillay (Val-d’Oise), exerçait sans disposer de l’agrément sanitaire requis, alors même qu’elle intervenait dans la transformation de denrées d’origine animale, comme l’impose la réglementation.
Bijoux Catering : un risque sanitaire « grave et imminent »
Selon l’analyse des autorités, la situation présentait un danger grave et imminent pour la santé publique, avec un niveau de risque élevé de contamination et de développement de micro-organismes susceptibles de provoquer des intoxications alimentaires.
Parmi les défaillances relevées figure l’absence de traçabilité des denrées, rendant impossible le suivi des produits depuis leur réception jusqu’à leur incorporation dans les repas.
Les services de contrôle ont également constaté des insuffisances dans la maîtrise des risques sanitaires au cours de la production, notamment un congélation inadaptée des aliments, sans suivi strict des températures ni des durées de stockage.
À cela s’ajoutent des conditions de locaux, d’équipements et de matériels ne répondant pas aux exigences minimales d’hygiène prévues par la législation en vigueur. Le transfert d’installations et d’équipements s’est en outre effectué sans conformité générale adéquate des outils de production, ce qui a aggravé la situation.
Conséquences pour le catering des compagnies aériennes à Paris-CDG
D’après des sources aéroportuaires, Bijoux Catering fournissait des repas spécifiques - notamment des menus halal, végétariens, véganes et des régimes particuliers - pour des compagnies opérant à Paris-CDG, parmi lesquelles Air India, Etihad Airways, Turkish Airlines et Gulf Air. Ces repas étaient ensuite intégrés au service global de catering à bord, ce qui touchait directement la chaîne d’approvisionnement alimentaire des avions.
À ce stade, aucun cas d’intoxication alimentaire n’a été confirmé, mais les irrégularités constatées alimentent de fortes inquiétudes quant à la sécurité des passagers.
Suspension temporaire et conditions de réouverture
La fermeture est présentée comme temporaire et restera en vigueur tant que l’entreprise n’aura pas mis ses pratiques en conformité avec les normes sanitaires. L’établissement devra notamment déployer un système complet de traçabilité, revoir ses procédures de fabrication, de congélation et de stockage, et mettre ses installations ainsi que ses équipements au niveau des standards exigés par les autorités.
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